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不起眼的红薯,曾是我国古代百姓的主要口粮 [复制链接]

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俗话说:当官不为民做主,不如回家卖红薯。红薯这种普通的农作物,在很长一个时期,曾是普通民众的主要口粮。中国清代中期出现了康乾盛世,人口大量增长,这一方面是土地*策的调整,康熙时规定永不加赋,雍正时又实行了摊丁入亩。另一方面和甘薯的兴起有密切关系,我们就来说说红薯的历史。

据清代陈世元《金薯传习录》载,明万历二十一年(年)五月,福建商人陈振龙在菲律宾群岛的吕宋岛发现当地朱薯产量高耐旱,容易成活。他躲过边境检查,秘密带回红薯的藤条,并试栽成功,经经巡抚金学曾支持,在福建大力推广,救活很多饥民,所以人们将朱薯改称金薯。一般认为这是红薯就是在此时传入中国的。因为这种红薯从国外引进,又称番薯。

红薯由中美洲或南美洲人驯化,玛雅人曾经种植。西班牙航海家哥伦布航海到中美洲群岛时,发现了红薯,并带回国内献给女王,而菲律宾的红薯正是西班牙殖民者带入的。

《说文解字》中并无薯字,这不奇怪,因为红薯从明代万历年间才传入中国的。《说文解字》有薯的异体字“藷”,读为zhū,释为:藷蔗。根据《说文解字注》即今天的甘蔗。按《正字通》藷有另音,读shū,即薯蓣。指今天的山药。《正字通》蓣字条下特别指出,薯蓣笼统的来说指山药,但具体又有分别,这就不能不到西晋稽含的《草木状》。

他中第一次提到甘藷(shu)一词,并指出这种植物根如芋头,可以蒸食,暴晒后可以作为干粮储备,主要生产在珠崖地区(今海南岛地区)。

其实,最早的记载还见于东汉杨孚的《异物志》,记述了海南境内,少数民族的生活情况。在头皮上雕刻花纹,把耳廓镂刻成条状,连在脸上,一直下垂到肩膀上。说他们“食藷,纺绩为业。”根据贾思勰《齐民要术》所引:杨孚在《异物志》中说过:甘藷似芋,亦有巨魁,剥去皮,肌肉正白如脂肪。南人专食以为米谷。明确指出,这是的藷与芋头是不一样。

文豪苏东坡曾贬居海南,他有诗道:红薯与紫芋,远插墙四周。(《和陶酬刘柴桑》)他的弟弟苏辙在《追和陶渊明诗引》中提到:东坡先生谪居儋耳,置家罗浮之下,独与幼子过,负担度海。葺茅竹而居之,日啖薯芋,而华屋玉食之念不存于胸中。”可见这里的薯蓣的确不是芋头,并且也有了红薯的称呼。

再往前推,文献中还有更早的记载,这可以追溯到山海经。《山海经·海内南经》:伯虑国、离耳国、雕题国、北朐国皆在郁水南。郁水出湘陵、南海。一曰相虑。”郭璞注:“锼离其耳,分令下垂以为饰,即儋耳也。在朱崖海渚中,不食五穀,噉蚌及藷藇也。这和杨孚的记载何其相似。

《山海经·北山经》:又南三百里,曰景山,南望盐贩之泽,北望少泽,其上多草、藷、藇。”郭璞注:“根似羊蹄,可食;曙豫二音。今江南单呼为储,语有轻重耳。”清代郝懿行疏:即今之山药也。郭注告诉我们藷就是藷藇。我们可以推想,也就是薯蓣,形声字声旁写法不同而已。

红薯种植推广开后,引起了明代著名科学家徐光启的

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